Расположены на премолярах и молярах справа и слева. При жевании действуют попеременно. Некоторые люди жуют только на одной стороне, но это чаще всего бывает связано с затруднениями, которые возникают после потери зубов, при заболевании пульпы или пародонта. Но и при пользовании жевательным центром только одной стороны обеспечивается функция жевания. Поэтому даже после потери моляров и премоляров на одной стороне функция жевания сохраняется. Это явление носит название внутрисистемной компенсации. При утрате обоих жевательных центров размалывание пищи переносится на передние зубы, для которых такая функция является необычной, поскольку пародонт, а также форма их коронок приспособлены к откусыванию, а не к растиранию пищи.
Иначе пища недостаточно раздробляется, а ее обработка ферментами становится неполноценной, нарушается ротовое пищеварение.
